シャキシャキのスライス大根と、一口大の紅鮭を、甘酢漬にしました。

酢〆した塩鮭を甘酢ご飯で漬け込むのは津軽の郷土料理です。ただ魚だけでは食べにくいので時代に合わせて色々なバリエーションを考えました。野菜を合わせたシリーズに、紅寿しロール・にしん寿しロール・かぶれもん（夏限定商品）があります。

※「紅大根」の材料は、大根・人参・生姜・唐辛子、酢〆した紅鮭・飯調味料ごはん（もち米と酢・砂糖等）です。

人参・生姜、調味料ご飯の上にスライス大根を敷き詰めます。

スライス大根の上に人参・生姜、調味料ご飯をなじませます。

酢〆紅鮭（塩紅）をたっぷり敷き詰めます。

紅鮭の上に又大根を敷き詰めます。この作業を3回繰り返し分量の調味料ご飯を全てなじませ終わったら重しをして一晩で出来上がりです。

次の朝パック詰めして出来立てが店頭に並びます。1週間ほど賞味期限があり2～3日経っても味がなじんで美味しいですが、なるべく新鮮なうちにお召し上がりください。