すじこと健康の美味しい関係 | 津軽弘前市場　ハマダ海産

　すじこと健康の美味しい関係　

「すじこは好きなんだけど、塩分が気になって…。」

「美味しいすじこを食べたいのに、塩を控えないといけない。」

というお悩みの声をたくさんいただきました。

そんなお客様のために、ハマダのすじこは塩分濃度５％を目安に甘塩加減のものを揃えております。

　すじこと栄養　

さて、巷では高コレステロールのぜいたく品として知られるすじこですが、実はDHAやEPAが豊富に含まれています。

DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など、生活習慣病（成人病）、痴呆の予防効果があると言われています。

また、すじこを赤く染めているアスタキサンチンという色素は、癌（がん）の進行を抑制する効果があると言われています。

アスタキサンチンの抗酸化力は、ビタミンEのなんと500倍ともいわれています。

万病の素になる活性酸素を排除し、免疫力を向上させ、身体の本能的な治癒力を高める有能な物質です。

ですので現在すじこは、

老化予防に効果が期待できる食品として、人気が高まっています。

他の魚卵は多量のEPAとDHAを含んでいないため控えるのは、百歩譲って理解できますが、アスタキサンチンまで多分に含むすじこを摂取しないのは、本当にもったいないことなのです。

そして『若返りのビタミン』として強力な抗酸化作用がある　ビタミンE、造血作用があり骨や歯の発育に欠かせない　鉄分、その他　ビタミンB1、B2、B12などのビタミン・ミネラル類も多く含まれています。

また、特色的なのはシスチンというアミノ酸の豊富な含有量です。

シスチンは、肌や髪の毛につやと潤いを与えます。

最近では、すじこの膜からプラセンタが作られているのです！

イクラの加工場では、年間に数百トンものすじこの膜が産業廃棄され、この廃棄物からペプチドを抽出し、もともと豚の胎盤であったプラセンタの代替品を作っています。

ペプチドは肌に弾力を与えたり、肝臓機能を調整する効果がある成分です。

このように、筋子は他の魚介類にひけをとらない栄養価の高い食材で、様々な健康効果や美容効果がありますが、食べすぎには注意しましょう。

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